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吃咸蛋黄要注意
咸鸭蛋蛋黄优质的咸蛋黄咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸蛋黄的时候，也要注意下面几点：
1、咸蛋黄是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸蛋黄含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血i管病i人、高血i压、高血i脂病i人要少吃或尽量不吃。
3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。咸鸭蛋蛋黄
看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。
质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。咸鸭蛋蛋黄
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那些人不能吃咸蛋黄？
咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。因为孕妇孕期体内雌激l素随妊l娠月份的增加而不断升高，雌激l素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，上海咸鸭蛋蛋黄，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。可见，咸鸭蛋蛋黄怎么选，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食l盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾l脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。咸鸭蛋蛋黄
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如何选择好的咸蛋黄?
1、摇蛋体
右手轻轻摇晃鸭蛋。质量比较好的鸭蛋就会有一点微微的颤动。可是如果感觉不对并带有一些异响，那么这个鸭蛋的质量就会很差。所以在选择鸭蛋的时候，咸鸭蛋蛋黄厂家，尽量选择摇晃起来有轻微的颤动的鸭蛋。
2、生咸蛋黄
优质：蛋完整，无破损，咸鸭蛋蛋黄多少钱，蛋白清晰透明，蛋黄完好居中。
劣质：蛋壳严重破损，蛋黄有较重溶解现象，黄白相混，且蛋白浑浊，发臭。
3、熟咸蛋黄
优质：蛋白呈白色略带青色，柔软而有光泽；蛋黄膜完好，结实呈球状，色红或桔黄，有油，具特异香味。
劣质：蛋白呈灰色或黄色，有凝结块或小空泡；蛋黄有严重溶解现象，色黄或黑，具有臭气或难闻的气味。
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