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回味源告诉你如何选择海鸭蛋
1、不看个头看蛋黄，海鸭蛋个头大小并不是区分真假的标志，因为海鸭是指生活在北部湾红树林，以滩涂上的海鲜为主食的鸭子，不同品种，不同年龄的鸭子产的蛋会有大小之分，礼盒海鸭蛋多少钱一个，一般情况鸭农会将蛋分成三个等级，50-60MM， 60-70MM，优质海鸭蛋多少钱一个，70MM以上这三种。
因此单独看大小是不能区分出来的，但是，海鸭因为吃的食物更丰富全i面，其营养成分更高，因此蛋黄的比例会比普通鸭蛋较大些。
2、蛋黄颜色，普通鸭蛋的蛋黄颜色较深，而海鸭蛋由于营养成分较丰富，制作工艺更传统，其蛋黄普遍为黄色，衡水海鸭蛋多少钱一个，红色或茶色，而且大部分一戳就会流油，看起来就让人特别有食欲。
3、口感差异，海鸭蛋的蛋白经过20多天的海盐腌制和5天的高温烘烤，吃起来更加有弹性，咸淡适中，细嫩可口，而蛋黄更是沙沙的，鲜美程度堪比蟹黄，油而不腻，粉糯无比，口感。普通鸭蛋则要次之。
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海鸭蛋和咸鸭蛋的区别。
1、鸭蛋不同
普通咸鸭蛋选用的是以饲料为主食的鸭所产的蛋。
火烤海鸭咸蛋选用的是散养在广西北部湾红树林海域的海鸭所产的蛋。每次退潮后，红树林里总会滞留很多的小鱼、小虾、小蟹、小海螺等海洋生物，这些高蛋白天然饵料就变成了海鸭的美餐。海鸭蛋多少钱一个
2、腌制工艺不同
普通咸鸭蛋用盐水腌制。
火烤海鸭蛋用含有丰富矿物质的红色海泥或黑色海泥腌制。
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食用海鸭蛋到底对我们的身体有什么样的好处呢？
人体脑细胞约有150亿个.其中70%早在母体体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育关键的时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此美国食品与管理局(FDA)规定在中必须添加卵磷脂。
海鸭蛋中的卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血质，清除过氧化物.降低血液中的胆固醇及中性脂肪的含量，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对和高胆固醇者具有显著功效，可预防和。
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